1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物，蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬 ， 味道更佳 。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住 ， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出 。若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 。
【請問螃蟹要蒸多久】3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15到20分鐘 。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。
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