小米面發糕的做法松軟又好吃竅門 _小米面

1、食材：小米120克、雞蛋3個、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁。
2、做法：
　?。?）浸泡小米。
首先我們需要將小米放入清水中浸泡，浸泡時間一定要超過4個小時，泡至米粒膨脹即可。
　?。?）打小米糊。
取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃和小米一起倒入料理機中，再加入玉米油，攪拌成細膩的小米糊即可。
　?。?）打發蛋清。
在蛋清中滴入檸檬汁，并加入5克細砂糖，用打蛋器打發蛋清，然后再分兩次分別加入5克細砂糖繼續打發，直至提起打蛋器有直立的小三角。
　?。?）拌面糊。
將打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均勻，直至全部加入，將面糊攪拌均勻。
　?。?）蒸小米糕。
將攪拌均勻的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太滿，七分滿即可，然后放入鍋中，大火蒸25分鐘，并燜三分鐘。
　?。?）切塊。
【小米面發糕的做法松軟又好吃竅門】蒸好的小米糕我們先將模具取出，將其倒扣在盤子中，晾涼后進行脫模，并將小米糕切成小塊，即可食用。