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炒蝦尾入味的做法新密是河南鄭州的一個縣級市，最著名的小吃就是新密炒蝦尾，每到周末鄭州的吃貨們愿意驅車跑個把小時去只為吃一盤吮指、香辣的龍蝦尾！本人吃辣不行 ， 新密賣的都巨辣，只好開始琢磨做法，終于做出適合不能吃辣的蝦尾 。
冰凍蝦尾完全解凍 ， 洗掉蝦黃 ， 多洗幾遍，小龍蝦很臟的 。（其實洗蝦尾的過程自然就解凍了 。）
洗干凈后留少量水加入料酒和鹽，腌半個小時 。目的是去腥和入味 。
倒掉腌蝦的水，備用 。熱鍋放油，比平時炒菜多一點油就好，油燒熱后爆香花椒 ， 蔥姜蒜 ， 放入豆瓣醬，炒香
倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒 ， 冰糖，切記只用啤酒，不加水 。蓋上鍋蓋 ， 改中火燉
【炒蝦尾入味的做法】汁快干的時候滴入香油，孜然 。出鍋 。全程不需要15分鐘 。一定要吮汁 ， 無敵！

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