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1、本質上來說，鮮牛奶、奶粉的營養價值沒有大的區別，而是各具特點 。
【奶粉和牛奶的區別】2、鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，并且易于消化吸收，是適合絕大多數人的營養食品 。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源 。
3、奶粉是鮮奶經消毒、脫水并干燥成粉狀而成 。鮮奶經加熱處理后，蛋白質凝塊細小，柔軟，易于消化吸收，且經滅菌消毒，較少引起過敏 。僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少 。與鮮奶相比，奶粉最大的優點為易于運輸保存，速溶奶粉沖調快速 ， 尤為方便 。

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