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生蠔是牡蠣當中個頭相對比較大的一個品種，個頭比較大的生蠔重量可以達到一斤以上，因為其生長條件的限制性因素，生蠔的數量相對來說比其他牡蠣更少一些 ， 價格也比較高 。
牡蠣有兩個貝殼，一個貝殼是大而且隆起的，而另外一個貝殼則是小而且比較平的，貝殼的表面上是凹凸不平的，其肉可以用來吃，而殼和油則可以用作藥類使用 。
【牡蠣和生蠔是一回事嗎】生蠔和牡蠣之間最大的差別就在于鋅含量方面，生蠔的鋅含量是普通的牡蠣的七倍多，比起其他的天然食物而言 ， 生蠔的鋅含量是處于領先位置之上的，另外，就蛋白質含量方面來說，生蠔的蛋白質含量也比牡蠣更高一些，其可以達到百分之四十的蛋白質含量 。
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