文章插圖
一、主料：
娃娃魚250 克 。
二、輔料：
熟豬油50 克 ， 料酒25 克，白糖10 克 ， 水淀粉30 克，蔥段20 克，蒜瓣20 克，姜片10 克，食鹽10 克，醬油50 克，味精3 克，植物油1000 克 。
【娃娃魚皮的怎么做好吃】三、做法及步驟：
1、整理好娃娃魚，切成月牙形小塊 。
2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油 。
3、原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味 。
4、再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘 。
5、待魚燒熟 ， 將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25 克顛翻，淋香油即可 。

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