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1、煮荸薺半個小時就行，不需要去皮 。不需要去皮是因為荸薺皮清熱、生津、去火的作用比荸薺肉更好 。但是荸薺生長在泥土中，表皮皮上有很多細菌和寄生蟲 。
【荸薺一般開鍋煮多長時間】2、因此一定要洗凈 ， 煮水才能起到應有的保健效果 。荸薺具有清熱化痰、開胃消食和生津潤燥的功效，荸薺和雪梨配成“雪羹湯”可以清熱去痰，治療大便干硬 。
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