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【鴨胗是鴨的哪個部位】1、鴨胗就是鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處 。雞也有雞胗 。鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃 ， 形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼 ， 滋味悠長 ， 無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。
2、鴨胗作為鴨的胃部吃起來是非常美味的，而且有很大的嚼勁，營養價值豐富，其中富含的一些蛋白質礦物質元素和微量元素，還有一些碳水化合物和脂肪等，進入我們身體之后對身體健康是非常有幫助的，鴨胗中富含的一些蛋白質可以和雞肉鴨肉相比，但是其中所含有的一些脂肪含量卻是非常少的，所以說很適合老年人將它作為一種低膽固醇的食物來吃，在日常生活中我們適當的吃一些鴨胗，對身體健康也非常有幫助，他而且做法有很多種，比如說可以用來紅燒或者用來炒制等，但是鴨胗也是不適合吃太多的，吃多的話也會影響消化，從而出現腹脹現象 。