基尾蝦醬的做法大全


基尾蝦醬的做法大全

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【基尾蝦醬的做法大全】怎么做蝦醬特別的好吃呢
1、準備鮮蝦、鹽 。
2、把蝦去頭去尾,去腸,洗凈 。
3、把洗凈的蝦放入料理機、加入鹽攪成蝦泥 。
4、蝦泥倒入干凈、無水、無油的玻璃瓶里,蓋上紗布,捆好 。
5、裝滿蝦泥的玻璃瓶放到放在陽光充足的地方自然發酵,為了發酵均勻每天開紗布 , 用干燥消毒的筷子攪拌一次,半月左右后可食用 , 蝦醬發酵好后顏色是紅的 。
蝦和鹽的比例是5:2,若是喜歡吃咸一點,可以多加點鹽 。
蝦醬的含鹽量較高,所以炒菜時加入蝦醬后,就不用再加鹽了,以免菜肴太咸 。