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1、早市或者超市買新鮮的羊肉 ， 注意盡量買羊肋排肉，這一塊肉肉味鮮美，肥瘦都有，肉質很嫩，涮起來很好吃 。
【如何做火鍋羊肉片】2、買回羊肉后 ， 可以先洗一洗，然后準備個2.5升的可樂瓶子，把羊肉裝進去，應該可以裝4斤左右 。
3、裝好后放入冰箱冷凍室里，待羊肉凍好后，準備找火鍋店給幫忙切片 。注意要提前拿出來，化凍半小時或者40分鐘左右才好切 。
4、注意化凍時 ， 把羊肉從可樂瓶子里拿出來不好拿，可以先化開，然后把刀在可樂瓶子中間劃一道，再往兩邊掰開即可拿出羊肉 。
5、找火鍋店切片時，可以告訴店主給切薄一些，這樣羊肉片涮起來很方便 。