文章插圖
原來在家都是吃媽媽做的尖椒炒雞，工作后 ， 想念媽媽燒的尖椒炒雞，只能自己動手了；也是超級好吃 。
長尖椒洗凈，斜切成馬蹄段備用
姜蒜切細，小米辣對半切開，藤椒稍微拿幾個；放入盤中備份
雞腿肉剁成小塊，大概一厘米的樣子 ， 買的時候讓店家給砍好 ， 回家省些力氣
鍋里加入菜籽油，油熱后放入雞塊
適當的翻炒 ， 保證每一面都受熱均勻；加入鹽，繼續炒到油透亮
炒到雞肉收縮 ， 油透明亮 ， 雞塊起鍋，油留鍋里
小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的雞塊
翻炒過程中加入之前準備好的材料，青椒，蠔油，料酒，生抽等 。
【尖椒炒雞的做法】起鍋裝盤

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