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韭菜種植以后，會形成根盤，而這個根盤要年年自己更新 ， 每年會在舊的根盤基礎上向上延續一節，這樣就會是韭菜的根系逐年上升，所以種過幾年以后，就要倒栽，倒栽的目的也就是為了使根盤下行 。
【韭菜如何倒栽】倒栽時間：以夏季收割兩刀為最好
具體方法：將韭菜根翻起來，選擇無蟲?。?又有生產能力的根莖，剪去較長的須根，去掉沒有分蘗能力的或者腐爛的根莖進行重新栽植 。床內栽的穴距八到十厘米，每穴十株左右 。壟溝穴栽六十厘米壟 ， 苗帶寬三十厘米 ， 栽種四行 。
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