文章插圖
1、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻，再加雞蛋攪勻 ， 最后加荸薺末及調料調勻成餡 。
【炸魚圓子的做法】2、勺內加植物油燒熱，將魚餡下成直徑2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽 。

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