1、準備食材：包菜、瘦肉、洋蔥、豆瓣醬、菜油、蠔油、蛋清、蔥姜蒜、辣椒、雞精 。
【手勢包菜的做法】2、把包菜清洗干凈，用手撕成大片，把洋蔥清洗干凈，切成片 。
3、肉切成薄片，加入適量的鹽、蠔油、淀粉和蛋清，抓勻腌漬15分鐘 ， 辣椒切段，蔥姜切片 。
4、鍋中倒入適量的菜油，小火煸紅辣椒、花椒和生姜至出香味，加入腌漬好的肉片，小火煸至肉片發白，再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻 。
5、再加入切好的洋蔥片 ， 大火翻炒均勻，最后放入包菜，調入適量的鹽和雞精，大火翻炒至包菜塌掉立即出鍋裝盤 。
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