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如何做燜鍋牛肉

如何生活百科

1、首先在高壓鍋里加入水和大料 ， 老姜片，花椒 。待水開后放入牛肉，蓋好高壓鍋，待高壓鍋上汽之后25~30分鐘關火 。等高壓鍋冷卻后把牛肉撈出備用 。
2、香菜洗凈，土豆，藕，青筍頭切條 ， 柿子椒，洋蔥切片，青辣椒切節，芹菜切寸長 ， 西紅柿切4瓣，備用 。
3、鵪鶉蛋煮熟后剝皮，用牙簽扎一些小洞 。燜鍋醬汁的制作:鍋里加入300g 水 ， 燒開后加入家麻家辣清油火鍋料，味極鮮，鹽，雞精 。把火關成小火，淀粉用水調勻，倒入湯汁里 ， 用筷子順時針方向攪勻，直到粘稠，關火，乘出備用 。
4、在電磁爐專用鍋里放入適量菜籽油，依次放入青筍頭 ， 洋蔥，芹菜，西紅柿，土豆，藕，大蒜，牛肉，鵪鶉蛋，淋上少許料酒 。蓋上鍋蓋，電磁爐用中高火（約1600w）燜至7分熟，中間鏟2次鍋底，注意火力調節避免糊鍋 。
【如何做燜鍋牛肉】5、將做好的醬汁攪拌打勻打稀后，平鋪在牛肉上面 ， 用中小火力（約1000w）燜至熟，注意火力調節 ， 鏟鍋底 。放入香菜，小火燜1分鐘關火即可食用 。