油炸小肉丸兒怎么做

1、材料:肉末半斤、洋蔥半個、山藥半個、生姜一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個 。
2、山藥,洋蔥洗凈,山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎 。
3、生姜剁碎擠點汁倒入肉末 。
4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個雞蛋,山芋粉適量加水和均勻倒入肉末 。
5、倒入適量生抽,加入適量鹽蔥末 , 麻辣鮮適量往一個方向攪拌直至粘稠,如果嫌干再加一點水繼續攪拌,不稀不干為標準,稀做不成形 , 厚吃起來太老,鹽不能多多了會粘鍋 。攪打均勻即可 。
【油炸小肉丸兒怎么做】6、鍋內放油 , 8成熱左右開始下丸子 。將丸子入鍋炸至金黃熟透 。(可用勺 , 或手來擠出丸子型) 。炸完盛出 , 繼續給油鍋加溫 。大火油熱后,復炸一次,盛焦黃色 。(幾秒鐘即可)