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胡辣子泡雞腳的做法

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胡辣子泡雞腳的做法

文章插圖
用料：雞腳500克，胡辣子適量，老抽少許，姜蒜少許 ， 鹽少許 ， 干辣椒少許，花椒少許 。
具體做法：
1、冰凍雞腳解凍后洗凈，減去指甲，可以砍成兩半過在中間劃幾刀，以便入味，之后放鹽淹一段時間；
【胡辣子泡雞腳的做法】2、在小鍋里放入老抽，姜蒜，干辣椒 ， 花椒等調味料和少許水，用小火慢慢加熱 ， 待水漲后再熬制十幾分鐘 ， 涼了備用；
3、清水漲后倒入洗干凈的雞腳 ， 水漲后3到4分鐘即可，撈出后馬上用冷水或冰水浸泡；
4、撈出雞腳 ， 倒入之前熬好的醬汁；
5、再放胡辣椒，鹽 ， 再加一些調味料，拌勻，隔一段時間再攪拌 ， 第二天食用味道更加 。