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八爪魚頭里面的可以吃，八爪魚的墨汁也可以吃 。
八爪魚頭里面，母的里面有籽，公的里面有黃，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習慣這個味 。
【八爪魚的頭能整個吃嗎】八爪魚的墨汁的化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體 。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合 。此外 ， 還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質 。這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害 。

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