文章插圖
1、排骨洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開去除血水 。
2、瀝干水，醬油和料酒一比一，均勻涂在排骨上，腌制三十分鐘 。
3、切碎紅蔥頭，放入底油，將紅蔥頭爆炒 。
4、將排骨放入將兩面煎至兩面金黃 。
5、在砂鍋放入適量鹽、料酒、醬油、清水、生姜、八角、將煎好排骨紅蔥頭放入大火燒開后，文火慢燉 。
【蔥燒排骨的制作方法】6、每個二十分鐘翻面一次，待排骨用筷子一插即入時，放入一小塊冰糖 ， 喜甜的可以多放，煮至湯汁濃稠即可 。
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