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【怎樣炒菜心好吃又簡單】1、第一步：將菜心洗干凈，放入清水之中，加少許食鹽浸泡半小時，之后取出，瀝干水分 。將蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉狀，生姜直接切片后備用 。
2、第二步：鍋燒熱之后倒入適量的油，再放入姜片和蒜蓉爆香 。香味出來之后加入菜心翻炒 。
3、第三步：菜心如果翻炒1-2分鐘之后加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分鐘 。這樣翻炒菜心不容易變色，受熱更加均勻 ， 而且熟的也很快 。
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