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【淀粉屬于有機物嗎】淀粉屬于有機物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為（C6H10O5）n，淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。
直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元 。在天然淀粉中直鏈的占20%-26%，它是可溶性的，其余的則為支鏈淀粉 。直鏈淀粉分子的一端為非還原末端基，另一端為還原末端基，而支鏈淀粉分子具有一個還原末端基和許多非還原末端基 。

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