文章插圖
1、主料：大白蘿卜1500克 。
2、配料：自制剁辣椒隨意 。
3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量 。
4、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了 。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦 。
【酸辣蘿卜】5、把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里 。
6、加入適量鹽、白醋 ， 攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次 ， 讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來 。
7、三小時后，把蘿卜倒出瀝水 。
8、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中 ， 加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖 。
9、充分攪拌均勻 ， 美味爽口的酸辣蘿卜就ok了 。