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【柴火雞是哪里的特色】柴火雞重慶當地的一道風味特色小吃，柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞 。
柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的喂養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養雞少 ， 這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒 ， 然后用炭火微頓而成，煙整過過程用的是柴木，這道菜因此得名 。
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【柴火雞是哪里的特色】柴火雞重慶當地的一道風味特色小吃，柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞 。
柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的喂養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養雞少 ， 這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒 ， 然后用炭火微頓而成，煙整過過程用的是柴木，這道菜因此得名 。