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猴采茶是是中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名 。其外形兩葉抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名 。
猴采茶的沖泡方法：
1、沖泡時先用開水將茶壺燙熱 ， 裝入茶壺容量四分之一茶葉，然后開水(95℃)倒入壺內，將茶水泡沫溢出至茶水清澈 ， 蓋好壺蓋后 ， 復用開水沖燒茶壺 。
【猴采茶是什么茶】2、第一泡茶和第二泡茶經30-40秒即可倒入茶杯飲用 ， 之后則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次 。

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