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用發酵粉蒸饅頭用冷水還是熱水

生活百科發酵

用發酵粉蒸饅頭，夏季用冷水和面，冬季用溫水和面 。
蒸饅頭的方法：
【用發酵粉蒸饅頭用冷水還是熱水】用料：發酵粉、面粉 。
步驟：
1、將準備好的發酵粉用溫開水調開倒進準備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉里，將面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鐘；
2、發酵二十分鐘后將干面粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手 ， 再次放進盆里蓋上蓋子發酵 。共需發酵三次；
3、將最后一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭 。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘 。蒸熟之后不要著急拿出饅頭，等待五分鐘之后取出饅頭即可 。