1、鋁箔紙一面光亮為正面，另外一面啞光為反面 。由于啞面反射的光較少，向外吸熱量較多 ， 所以包裹食物時應啞光面來接觸食物，亮光面露在外面 。假如不小心用反了，亮光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在鋁箔紙上 。
　?。病⒕×勘苊飩喲ニ嶁院圖钚員冉锨康牡髁匣蚴澄?。比如：醋、檸檬、小蘇打等 ， 以免發生化學反應，生成鋁鹽 。
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鋁箔紙的具體用途：
　?。薄⒙斂嬌梢雜美窗飫囁局?nbsp;， 這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足 。
　?。?、哉N局頻案?、饼干或是面包时?為了防止表面上色過深 ， 可以在食物上方蓋入鋁箔紙，感光面朝上 。蓋上鋁箔紙后就不怕面包或餅干顏色過深，讓蛋糕表面的熱輻射均勻，減輕表面的開裂現象，同時還能保證食物烤熟 。
【鋁箔紙正反面的使用方法】　?。場⒒箍梢雜寐斂澆畹啄＞甙曬痰啄＞?，這樣就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法 。

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