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怎么使竹蒸籠不流黃水

生活百科怎么

【怎么使竹蒸籠不流黃水】竹蒸籠第一次可直接用鐵絲布先刷一遍 ， 清洗后要放到爐子上空蒸半個小時，把竹子里的黃水蒸出來，把竹籠中泡過的防腐的藥水清洗干凈 ， 再清水洗干凈就可以用，這樣竹蒸籠在使用過程中不會流黃水 。
竹蒸籠是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球 。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉 ， 質量不好，80年代初期比較普遍 。去青皮的蒸籠材質多為楠竹制作，采用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下５－６毫米左右的竹篾作為主要材料 。
注意事項１、最好等水燒開后再放入蒸籠 。
　?。?、竹昭U鏌歡ㄓ兇愎壞乃?。如果水太少，蒸汽的數量就會減少 。
　?。場⒄艫氖奔浜突鴰岣萋返拇笮『駝裊氖慷浠?。在大多數情況下，蒸汽會在大火上蒸騰 。長時間蒸制時 ， 應盡量避免中途打開鍋蓋，因為這樣會使蒸籠內的溫度下降 。
　?。礎⒄裊畝ゲ閬戎笫?。
　?。?、竹昭U褂煤缶×坎灰盟褰?，可以用濕布擦拭，如食物殘渣堅持封面，可以用水洗，及時干燥，所以不容易發霉，竹蒸籠更耐用，不會影響密封 。