鯉魚的刺不多 。因為鯉魚肚子大尾部相對較小，而鯉魚出肉的大部分都在前中部，所以魚肉含刺率相對較少 。去鯉魚刺的具體操作步驟如下：
【鯉魚的刺多不多】1、首先將鯉魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓 。
2、將魚頭切掉并將魚頭剁成兩半 。
3、魚有一根主刺，去魚刺時先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾，然后同樣的方法再去掉另一側的主刺 。
4、小刺的去除方法是將魚肉部分朝上，然后用刀斜切 。
5、斜切后用夾子將亂刺一根一根的拔出便可 。
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