沸騰蝦

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- 食 材 -海蝦 / 干辣椒?/ 花椒?/ 西芹?/ 金針菇?/ 八角香葉?/ 料酒?/ 白胡椒粉?/ 鹽?/ 香醋?/ 姜蒜京蔥?/ 洋蔥?/ 熟白芝麻?/ 香菜 - 做? 法 -1、海去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽，腌制20分鐘，備用。2、2根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，50g干辣椒去籽剪段，備用。?3、取一鍋，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關火。?4、油鍋中依次倒入蒜瓣、姜絲、京蔥段、洋蔥絲、干辣椒段、25g花椒、2顆八角、2片香葉、西芹段、金針菇和腌好的基圍蝦，最后倒入1勺醋烹香。?5、盛出后，撒上少許熟白芝麻和香菜碎，沸騰蝦完成！?金黃酥脆魚

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1，草魚處理好，砍塊，魚頭不要，加鹽，生姜腌制十分鐘。2.放吉士粉，生粉裹上魚塊。3.下鍋炸至金黃，控油撈出。4.鍋留底油，放姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味，炸好的魚倒進去，放鹽，味精，白糖，白芝麻，翻炒均勻上色，加一勺香油，少許陳醋，放入蔥段，大火翻炒幾下出鍋。肉末蒸蛋羹

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食材：雞蛋3個，肉沫、蔥姜，魚露、醬油、料酒，黑胡椒粉，糖、鹽、蜂蜜做法：1、雞蛋打入碗中，加少許生抽、鹽，攪拌均勻，用網篩過濾下，蛋液蒸出來的蛋更嫩滑。2、加適量的溫水（蛋液的1.5倍），攪拌均勻，撇去蛋液上的泡沫，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。3、冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10-15分鐘。4、蒸時炒肉沫：炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出，再放入蔥花，肉沫煸炒。加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋。5、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。辣炒蟶子

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蟶子、洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒、海鮮醬、豆豉醬、白糖、胡椒、雞精1.蟶子用淡鹽水浸泡2小時使其吐沙2.蟶子放入開水中焯至開口后，撈起備用3.洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒切條，蒜切碎4.鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香5.放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟，大概一分鐘就可以了。蝦仁雞蛋羹

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食材：雞蛋3個、蝦仁8個、鹽1克、小蔥1根1、取1顆蛋的1/3蛋清，1小勺淀粉，適量鹽，和蝦仁拌勻，腌制一下，腌過之后，蝦仁口感會爽脆一些。2、剩下的蛋，加鹽快速攪勻，按1只雞蛋70克水的比例，加283克水，繼續攪勻，用勺子把沫子撇掉。3、 燒開一鍋水，蝦仁下鍋，燙20秒即可撈起。4、雞蛋液蓋上保鮮膜，用牙簽戳出小孔，蒸鍋水燒開后放入蒸10分鐘，然后關火焗2分鐘。5、蒸好以后把蝦仁碼到蛋羹上，再蓋上保鮮膜蒸5分鐘，關火焗2分鐘。6、最后撒蔥花，澆些許生抽。糖醋脆皮炸雞

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酸酸甜甜的味道，孩子一定會愛不釋口的。炸雞的主要食材是雞肉，提到雞肉，想必大家都非常熟悉。雞肉在各種肉類當中蛋白質含量是最高的，是一種高蛋白低脂肪的食品。而且其維生素A的含量也非常高。兒童在成長發育期間，如果缺乏維生素A，很容易表現為身材偏小，愛感冒和貧血等癥狀，所以家長在給孩子的飲食安排中應該適當補充維生素A，就比如給孩子多吃雞肉。食材：雞大腿一根、鹽一小勺、淀粉一大勺、雞蛋兩個、面包糠適量、番茄醬兩湯勺、蒜數瓣。1、雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會。2、洗凈雞腿肉后放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。3、加入淀粉翻扮均勻，打入兩個雞蛋，與淀粉一起翻扮均勻。4、將面包糠放在一個大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取面包糠，兩面都要蘸均勻。5、將所有的雞腿肉都蘸好面包糠后放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然后再開中火或大火，讓面包糠上色，成至金黃色。6、準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。7、倒入炸好的雞腿肉，翻拌一下，使其充分與番茄醬混合。8、最后加入蒜粒即可出鍋。

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