【歐洲開發出天然蛋白食品保鮮膜】 本報訊 王桂芳 傳統的食品保鮮膜通常是由化石基聚合物制成的，近年來，研究者們一直在研究使用乳清蛋白替代傳統的化石基聚合物制作食品保鮮膜 。
歐盟"Wheylayer"項目組的工作人員目前已經成功開發出用于薄膜生產的原材料乳清蛋白配方和經濟可行的大規模生產多功能薄膜的方法 。首先凈化甜乳清和乳清酸以生產高純度的乳清分離蛋白，并進行一系列的改性，獲得具有優異成膜性能的蛋白質，然后加入了各種生物基軟化劑和添加劑，使這些蛋白質能承受足夠的機械負荷 。

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