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松塔點心怎么做

生活百科點心


松塔點心怎么做

文章插圖
1、原料：面粉500克、熟豬油160克、棗泥餡250克、雞蛋清1個、精煉油2000克 。
【松塔點心怎么做】2、和面：取面粉200克加100克熟豬油和成干油酥待用；取面粉300克加60克熟豬油和適量的水和成水油面待用 。
3、成形：分別將干油酥和水油面下成30個劑子（即平均分成30份），用水油酥包入干油酥，制成酥皮 。棗泥餡也下成30個劑子，用酥皮包人餡心，沾上蛋液收好口，再用手把它團成塔形，用剪刀在表面剪出塔酥的花瓣，即成生坯 。
4、熟制：鍋上火加油燒四成熱，下人生坯 ， 炸至起酥層后，再加溫定形炸熟后，撈出 。