文章插圖
1、將材料準備好，鴨肉洗凈切塊，辣椒切塊 。
2、燒熱油鍋，放入干辣椒、姜、蒜爆香，然后放入鴨肉翻炒 。
3、用大火煸炒至鴨肉收干不出水，并且炒出部分鴨油 。
4、加入老抽、生抽、糖和一個八角，翻炒至上色 。
【劍鴨的做法竅門】5、加入一瓶啤酒，用大火燒開后改小火燜30分鐘 ， 待湯汁基本收干加入青紅椒、蔥花翻炒，再加入少許鹽調味即可 。
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