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四川麻辣面調料怎么做

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四川麻辣面調料怎么做

文章插圖
方法一：
【四川麻辣面調料怎么做】1、準備好材料：辣豆瓣醬3大匙，醬油膏3大匙，紅辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油蔥酥1大匙 ， 蒜頭酥1大匙，胡麻油半碗；
2、起一乾鍋，倒入胡麻油與調好的醬料，以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油，香味溢出后即可熄火，并燜放一晩，成為麻辣醬 。
方法二：
將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗凈鍋 ， 放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒 ， 加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻后 ， 即可起鍋、裝盆 。大概需要二到三個小時 。