炒蝦需要焯水嗎


炒蝦需要焯水嗎

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【炒蝦需要焯水嗎】炒蝦需要焯水,焯水是食材預處理中很關鍵的一步 , 焯水用冷水下鍋 。
焯水是做飯的一道工序,指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味 。