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鹽水鴨雜怎么做

生活百科鹽水


鹽水鴨雜怎么做

文章插圖
1、食材：鴨雜適量、油適量、鹽適量、蒜適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量 。
2、鴨雜處理好，清洗干凈，瀝凈水分備用 。
3、鍋中倒入少許的油，加入花椒和八角煸出香味，再加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒出香味 。
4、倒入鴨雜，大火翻炒，炒到所有的鴨雜沒有血色，發白色 。
5、調入適量的料酒、老抽和鹽，翻炒均勻，再轉入電壓力鍋中，加入一鐵勺水 。
6、加蓋密封 ， 按下雞鴨肉鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，鴨雜已經軟爛 。
【鹽水鴨雜怎么做】7、鴨雜和湯鹵一起倒入炒鍋中，大火收汁，再出鍋裝盤，再撒上些蒜花上桌開吃 。