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兩者都可以去腥，但不能互相代替 。
料酒可以提鮮和去腥，可以用白酒，醋、及含酒的其它佐料代替 。
【料酒可以代替生姜嗎】生姜有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用 ?？梢杂檬[，黑胡椒粉代替生姜 。
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