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芋香紅豆沙

生活百科豆沙


芋香紅豆沙

文章插圖
1、材料：紅豆150公克 ， 芋頭150公克，水2100毫升，糖90公克，太白粉60公克，水120毫升 。
2、將紅豆洗凈，泡水3小時備用 。
3、將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用 。
4、將泡好的紅豆瀝干水份，加入水2100毫升以大火煮滾，然后轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化 。
【芋香紅豆沙】5、等糖溶化且沸騰后，將材料拌勻，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用 。