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1、調餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔 ， 其間要加三遍雞湯 。
【湯包餡的做法】2、和面 面+水 ， 面多了加水，水多了加面 ， 呵呵 。然后要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光 。揉好的面要“晌”一下，（晌 ， 也就是靜放一會兒） 。
3、在攪碎的肉餡里加入湯汁，然后把調制好的餡放入冰箱里讓其成型 ， 然后和普通餡一樣包入包子里，蒸熟即可 。
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