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蠔豉怎么吃法

生活百科怎么

【蠔豉怎么吃法】1、蠔豉燒豆腐：
做法：豆腐一塊切瓣、蠔豉切小碎鍋內熱油把豆腐擺入煎 ， 一面煎黃色后倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃后把豆腐盛出備用鍋內熱油爆香姜蒜后把蠔豉碎倒入 。待蠔豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒 。倒入之前調好的汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上蔥花出鍋；
2、排骨蠔豉粥
做法:蠔干洗凈泡水1小時，香菇洗凈泡水至軟后切塊，胡蘿卜切塊，備用 。排骨放入滾水中氽燙后，撈起放入冷水洗凈備用 。取一鍋，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滾后，轉小火續煮30分鐘 。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再將胡蘿卜塊放入續煮約30分鐘 ， 加入所有調味料拌勻即可；
3、蠔豉豆腐湯
做法：豆腐切丁 。蠔干肉洗凈,切成薄片 。鍋中放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡,點入味精即成 。