白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻 。沖泡后品嘗 ， 滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用 。中醫藥理證明 ， 白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品 。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛 。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮 。
【白茶與綠茶有區別嗎】綠茶和白茶比較來，它更多的保留了新鮮葉子里的物質，比如里面含有的茶多酚和咖啡堿竟然保留鮮葉中的85%以上，而里面的葉綠素也保留了大概原葉中的一半了 ， 而且需要說明的是維生素損失比較少，所以也形成了綠茶的“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點 。通過最新的研究表明，由于綠茶中保留了天然物質成分 ， 所以對防衰老、殺菌、消炎等都有不錯的效果，這也是別的茶類不及的 。
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