吃南瓜可去皮 ， 也可不去皮 。
南瓜皮可以吃，有利尿的作用 。脆炸南瓜皮的做法如下：
【吃南瓜要去皮嗎】1、切南瓜皮時切厚點,帶南瓜肉，其余南瓜肉可以做甜湯,煮粥或南瓜飯；
2、在南瓜皮上抹上用雞蛋面粉，加水打勻的較薄面糊；
3、油鍋燒至5成熟開始炸，略金黃時 ， 熄火撈出 。
南瓜去皮時，在鍋內燒開水，把南瓜放入煮幾分鐘，再用刀削皮就會很容易 。
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