建議將大蒜搗碎成泥狀 ， 放置15分鐘左右 ， 蒜氨酸和蒜酶就會在空氣中結合 ， 產生大蒜素 ， 這樣的大蒜雖然吃起來味道重一點 ， 但它的養生作用是最好的 。

當然 ， 吃大蒜也是有一些注意事項的 ， 比如大蒜吃多了 ， 會影響維生素B的吸收 ， 同時 ， 大蒜對身體有較強的刺激性 ， 所以不適合空腹吃 ， 最好能在吃中、晚餐時搭配其它食物一起吃 。
最后提醒大家 ， 生活中有3類人不適合吃大蒜：

第1類——眼睛不好的人 。 大蒜味道腥 ， 刺激性大 ， 很容易刺激到眼睛 ， 容易引發眼瞼炎、眼結膜炎 ， 所以眼睛不好的人要謹慎吃大蒜 。
第2類——容易上火的人 。 大蒜辛熱有毒 ， 而且生痰動火 ， 火氣重的人吃多了大蒜容易散氣耗血 ， 可能出現發熱燒心的情況 。
第3類——患有肝病的人 。 大蒜性熱助火味 ， 患肝病的人尤其是肝火旺盛的人 ， 吃大蒜可能加重病情 。
注：圖片來自網絡

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