【陳醋和食醋有什么區別】1、陳醋是食醋的一種分類，現用食醋主要有米醋、熏醋、特醋、糖醋、酒醋、陳醋等；
2、食醋主要使用大米或高梁為原料，適當的發酵可使用含碳水化合物的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水；
3、陳醋釀成后存放較久的醋，濃褐色，液態清亮 ， 醋味醇厚，具有少沉淀 ， 貯放時間長，不易變質等特點 。山西老陳醋是中國四大名醋之一 。

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