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烏江魚的做法 烏江魚的做法大全

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烏江魚的做法 烏江魚的做法大全

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【烏江魚的做法 烏江魚的做法大全】歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。烏江魚的做法大全 ， 烏江魚的做法很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、草魚一條 ， 湯骨500g ， 萵片100g，黃豆芽200g，紅辣椒100g，花椒20g，姜半顆 ， 蒜一頭 ， 蔥兩根 。草魚取兩邊魚肉去骨切溥片，上蛋清 ， 生粉，鹽拌勻 。下魚頭 ， 魚骨等煮熱后撈出放配菜煮 。湯又煮開后下魚片飛水，很快撈出（一分鐘)放到水煮魚盆里 。炒鍋下油，熱油下姜 ， 蒜，紅辣椒，花椒一起炒香出味倒到高湯里放鹽煮開，倒入水煮盆里剛剛在魚肉上就好，上面入蔥 ?；ń?nbsp;， 紅辣椒又炒香，淋上 。
2、鰱魚1000克，豆腐500克，豆瓣醬30克，鹽10克 ， 味精2克，五香粉2克 ， 胡椒粉2克，辣椒20克.將魚刮去魚鱗 ， 剖腹去內臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成四厘米方塊，入沸水中氽過后濾干水分；蔥、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節；豆瓣醬切細；鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香；再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味；將魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘，熟后下蔥即成 。
3、貴州烏江魚一條，黃豆芽100克，西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克 ， 姜片、香油、鹽各10克 ， 洋蔥50克，蔥段8克，色拉油10克 。烏江魚宰殺，腹部開膛取出內臟并切下魚頭，將魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘，撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆一分鐘，撈出入特制鍋內墊底；洋蔥切一厘米見方的丁 。鍋內放色拉油，燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香 ， 放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調味后小火燒3分鐘，淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中，上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。