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重油棗糕的做法

重油生活百科

1、原料：低筋面粉200克，黃油180克 ， 雞蛋5個，紅棗100克，細砂糖60克，紅糖60克 ， 泡打粉1小勺，鹽1/2小勺 。
【重油棗糕的做法】2、做法：干紅棗100克去核煮熟后 ， 一半搗成泥，另一半切成碎 。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫 。黃油180克切成小塊，室溫放至軟化 。軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發 。打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃，并繼續打發 。倒入紅棗泥 ， 用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合 。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發，打到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態即可 。把一半蛋白盛入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻 。把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀繼續翻拌均勻 。面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油糊里，用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊 。把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可 。