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如何腌制地姜

如何生活百科

主料：鬼子姜1100克 。
方法：
1、鬼子姜洗凈然后晾干 。
2、鬼子姜進行切片，之后加鹽腌制 ， 一般一斤鬼子姜加鹽80克左右 。
3、辣椒洗凈之后晾干 ， 切成青豆大小 ， 加鹽腌制 。
4、大蒜、姜切片備用，腌制好的鬼子姜和辣椒控干水，略微涼一下 。
5、鍋內加醬油和大料 ， 花椒大概煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，然后再放涼 。
6、晾涼之后再倒進去，加水醬料的量蓋過鬼子姜 ， 腌制兩天左右即可 。
注意事項：
1、白酒不要放入過多 。
【如何腌制地姜】2、花椒和大料水比較蓋過鬼子姜 。