據美國媒體報道 ， 《美國醫學會期刊》近日刊登一項研究顯示 ， 同攝取過量蛋白質的人相比 ， 卡路里攝取量過高、蛋白質過少的人 ， 體內更容易累積脂肪 。
此次研究以為路易斯安那州25名居民作為研究對象 ， 對他們進行為期56天的增重實驗中住院觀察 。試驗者在這約2個月時期每天攝取950卡的熱量 ， 然后按照攝取的蛋白質在飲食中所占的比例將他們分成3組：低蛋白飲食組為5%、正常組為15%、高蛋白飲食為25%.
路易斯安那州巴頓魯治"潘寧頓生物醫學研究中心"的研究人員發現 ， 整體來說 ， 低蛋白質飲食者增加體重較少 ， 但相較于攝取中高量蛋白質者 ， 低蛋白質飲食者將較多額外熱量轉成體脂肪儲存 。
低蛋白質飲食者在試驗期間增加的體重約是其他兩組的一半 ， 平均增加3.16公斤 ， 中量蛋白質者增加6.05公斤 ， 高量蛋白質者則增6.51公斤 。
然而中高蛋白質飲食者大部分增加的體重為"瘦肉質量"（LBM）形式 ， 此為低蛋白質飲食者所流失 。低蛋白質飲食者額外攝取的熱量 ， 90%在機體內儲存為體脂肪 ， 其他兩組試驗者則約為50%.
【美國研究稱攝取高熱量、低蛋白的飲食更易囤積脂肪】 原文鏈接：</shipinanquan/14347.html>

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