雞蛋是大家最熟悉不過的食物 ， 大人孩子都離不開它 ， 每天一個雞蛋 ， 能攝取最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 對身體非常好 。 雞蛋中蘊含的蛋白質(zhì)是最全面的蛋白質(zhì) ， 比肉類更易于吸收 ， 是日常蛋白質(zhì)最好的來源 ， 對于孩子來說 ， 多吃雞蛋有益于大腦發(fā)育和記憶力 ， 雞蛋中富含膽堿 ， 特別有益于提高記憶力和反應(yīng)力 ， 處于青春發(fā)育期的孩子更應(yīng)該多吃 。 尤其是處于生長發(fā)育期的孩子 ， 每天一個雞蛋 ， 是補充營養(yǎng)的最佳方式 。
雞蛋的吃法很多 ， 最營養(yǎng)的做法就是煮雞蛋 ， 但說實話 ， 煮雞蛋口感實在一般 ， 所以很多小朋友都不喜歡吃 ， 其實對于孩子和老人來說 ， 蒸雞蛋羹是一種更合適的做法 ， 雞蛋羹口感細嫩 ， 柔軟易消化 ， 用它當早餐的話 ， 還可以在里面隨意添加各種配菜 ， 蔬菜呀、肉末呀 ， 口感多變 ， 味道也更豐富！
雞蛋的蛋白質(zhì)特別豐富 ， 但單獨作為早餐的話 ， 營養(yǎng)成分還是單調(diào)了些 ， 將雞蛋和其他食材一起搭配 ， 更能夠?qū)⑺臓I養(yǎng)價值發(fā)揮完美 。


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【雞蛋是大家最熟悉不過的食物|雞蛋和它一起吃，吃過都說好，堪稱“鈣王”】在營養(yǎng)學界 ， 雞蛋一直有著“全營養(yǎng)食品”的美稱 。 做為最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源 ， 雞蛋和番茄、青椒被公認是最佳搭配 。 營養(yǎng)界認為：“缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’ ， 搭配番茄、青椒等 ， 就可以彌補 。 ”
維生素C能有效分解皮膚中黑色素 ， 預(yù)防色素沉著 ， 防治黃褐斑、雀斑發(fā)生 ， 使皮膚保持潔白細嫩的功能 ， 并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用 。 因此 ， 維生素C含量高的蔬菜水果一直是很多愛美女士的最愛 ， 蔬菜中的維生素C含量最高的是辣椒 ， 每100克辣椒中可含144毫克的維生素C ， 如果怕辣的話 ， 大家可以選擇圓圓的甜辣醬 ， 甜辣椒比普通青辣椒維生素c含量更勝一籌 。
今天的這個搭配 ， 我還加入了多多的肉松 。 既可以彌補雞蛋缺乏維生素的缺點 ， 還能增加鈣質(zhì)的含量 ， 軟嫩香滑 ， 入口即化 ， 老人和孩子尤其適合哦 。 豬肉跟雞蛋搭配 ， 補鈣補鐵效果翻倍 ， 采用蒸的方法做 ， 那就更好了 ， 完全不破壞鈣 ， 鋅 ， 鐵等微量元素 。 在烹制后外觀漂亮 ， 口感清淡滑口 ， 老少皆宜 ， 當早餐最適合不過了 。


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這個搭配 ， 我家娃從小到大就沒吃膩過 ， 所以給他做早餐特別省事 ， 只要花上十分鐘 ， 再來一杯牛奶 ， 營養(yǎng)好吃的早餐就搞定了 。 這款甜椒蒸雞蛋羹 ， 是我家娃冬天吃得最多的一款 ， 做法簡單省事 ， 營養(yǎng)特別好！喜歡的朋友不妨試試！
雞蛋和它是天生一對 ， 一起吃堪稱“鈣王” ， 吃過都說好！


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【甜椒蒸雞蛋羹】
食材：雞蛋一個青辣椒三個肉松一勺蔥花適量油適量鹽適量
做法:


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食材準備好 。


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青辣椒切末 ， 生姜切小顆粒狀 。


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提前燒好80度左右的水備用 ， 不要燒開 ， 開了會把雞蛋燙熟的 。


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