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不要生食談水魚

食物相克產生的原因?
【不要生食談水魚】哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
據報道，醫學專家對我國水產淡水魚進行調查，發現淡水魚中感染“華枝睪吸蟲囊蚴”  (亦稱肝吸蟲)比較嚴重 。人或牲畜生食或半生食這些水產晶后，囊蚴隨之進人體內，主要寄生于肝內膽道系統，寄生一個月后，變為成蟲并開始排卵繁殖 。人體染此病后，主要病癥是慢性消化系統功能紊亂，膽囊炎和肝腫大，對人體健康極為有害 。因此不能生食或半生食淡水魚 。
實驗證明，約1毫米厚的魚片，放入60度、70度、75度熱水中，分別需要15秒、6秒、3秒鐘方可殺死魚肉中囊蚴；放入90度熱水中，1秒鐘后可將其殺死；放入100度熱水中，幼蟲很快被殺死 。因此，在炒、爆等短時間加熱烹制時，要盡量把淡水魚切得薄一些，小一些；做整條魚或大塊魚時，盡量采用燉、燜、燒等烹調方法 。這樣加熱時間長，可徹底清除囊蚴病害污染 。這些肝吸蟲耐干燥，而且耐食醋和鹽腌，蔥、姜、蒜都不能殺死中華枝睪吸蟲 。
如何烹調淡水魚
魚蛋肉