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大家好，我是中醫劉醫生在我國傳統飲食講究中，有“五谷宜為養，失豆則不良”之說，意思是，五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。所以，日常生活中，建議大家可以適當多吃點豆子。今天給大家推薦3種豆，尤其適合夏天吃，既能祛濕，又能清熱。

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紅豆：健脾化濕中醫認為，紅豆性味辛、苦、平，無毒，入心、肺經，有清熱解毒，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、祛痰殺蟲之功?？芍委熜”悴焕?、脾虛水腫、腳氣癥、瘡癰腫痛，腮腺炎等，李時珍稱紅豆為“心之谷”?！锛t豆入膳，赤小豆入藥，別搞混！紅豆與赤小豆顏色相似，常被人搞混。一般來說，紅豆體積較大，多為圓柱形，呈暗棕紅色；赤小豆多為橢圓形，較細長，平滑有光澤。紅豆硬度較低，煮熟后變得粉糯，一般多用于日常食用；而赤小豆的硬度較高，即便是長時間烹煮也依然是完整的一顆，不易爛，湯液較稀。

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紅豆薏米粥材料：薏米100克，紅豆100克，冰糖適量。做法：將紅豆和薏米洗干凈，紅豆泡2小時，薏米泡1小時。先煮紅豆，等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮爛，然后放冰糖調味即可。

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綠豆：清熱下火烈日當空，火氣上頭，容易出現目赤腫痛、牙齦咽喉痛、耳鳴或鼻出血等癥狀，此時喝一碗綠豆湯，火氣立馬瀉下來，渾身都舒暢了。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴?！锞G豆帶皮吃，清熱祛濕功效佳綠豆性涼，但這是它整體的特性。如李時珍所言，“綠豆，肉平，皮寒”。所以，要想綠豆的清熱祛或功效佳，建議吃開花帶皮的綠豆。想要綠豆開花快，可將綠豆炒至水干后再熬煮；也可以將綠豆放冰箱冷凍至結冰，然后放入燒開的水中，都能加快綠豆開花的速度。注意，體質寒涼者吃綠豆，可以選擇去皮的，或加一些粳米煮粥，緩和綠豆的寒性。

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綠豆蓮子湯做法：取綠豆100克、蓮子30克，加適量清水煮至綠豆皮稍破開，出鍋加冰糖即可。功效：補益清熱、健脾祛濕白扁豆：能清暑濕

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扁豆的種子有白色、黑色和紅褐色，入藥主要用白扁豆。白扁豆健脾，暖脾胃，又清暑濕，對暑濕引起的嘔吐、腹瀉具有很好的保健效果，夏天吃再適合不過了。脾胃虛弱的老年人，經常吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的?！锇妆舛钩匆幌?，藥效更好白扁豆炒一炒，能加強其健脾止瀉的作用?？梢詫⑾磧袅栏傻陌妆舛狗佩伬锴宄粗廖ⅫS色、有些焦斑即可，用的時候，再把它搗碎。炒白扁豆一般中藥店也有售。

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茯苓雙豆湯原料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。做法：將茯苓、陳皮洗凈，生姜切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗凈，浸泡數小時；瘦肉洗凈切大塊。將所有原料放入大燉盅內，加適量清水，加蓋后隔水燉2小時，即可調味食用。功效：利尿消腫，健脾祛濕，運氣化痰。溫馨提示：豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯，腹部感覺脹，所以一次不能吃太多。還有一定要烹飪熟透再吃，否則可能發生食物中毒。我是中醫老劉，專著中醫科普記得點贊 轉發關注！健康問題可評論留言，盡量解答！

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